tags:乳酪,優格,微笑牛,起司,鮮奶,微笑牛,莫札瑞拉,Babybel,市售起司
胖寶第一次食用起司,丫包選擇自製的方式,
1個月之後,才又選購了幾款市售的起司,讓胖寶嚐鮮。
另外,找到一篇新聞(→營養師:牛奶與鈣片 都不如起士),
覺得有幾項觀點頗為受用,提供給大家參考~,例:
1. 起司的鈣質含量比牛奶來的高
2. 有乳糖不適症的朋友,可以食用其他食物,例:芥藍、黑芝麻、小魚乾、起司...等等
3. 豆漿、嫰豆腐的含鈣量都不高(可多食用傳統的老豆腐→這裡丫包解讀為板豆腐)
************準備材料************
小包裝鮮奶1瓶(約250ml左右)、蘋果醋5cc(蘋果醋的部份,可使用檸檬汁、白醋替代)
將材料倒入鍋內,使用小火加熱,並一邊攪拌,
大約5分鐘後,鍋裡的鮮奶會慢慢呈現透明乳清狀,接著會浮起一團一團的渣渣→這就是起司了唷!!!
瀝乾後,很像豆腐冰淇淋,
相較市售販售的香味較少一點,大都剩下奶味;
製作的鮮奶,使用過:
高大、四方、初鹿、義美、乳香之家、林鳳營(現在暫時沒購買林鳳營了),
義美鮮奶的奶味,比較淡(→做出來的優格味,也是義美味道較淡、不酸;林鳳營的味道較溫醇、酸味適中)。
稍涼,即可食用,吃起來的口感,是鬆鬆軟軟的口感,
丫包曾經拿來烘烤,結果變成一團一團,看起來像雞肉的樣子;
可以壓成型(例:手掌壓成圓or使用壓模),保存在冷凍庫裡備用,
冷凍庫裡的起司,直接啃起來的話,真的有些硬,
丫包會使用磨泥器,再撒在飯上、蒸熟,讓胖寶食用。
※ 透明乳清
喝起來沒什麼味道,甚至有些不習慣,
據說,透明乳清可以拿來敷臉,有沒有朋友想試試看的丫?
丫包是直接倒入吐司裡使用啦~~,不過,味道真的沒什麼特別感覺耶。
自製起司:★★★
***********市售起司***********
[ Babybel ]
有多種口味,大家可以都試試看,丫包家喜歡紅色口味的;
吃完後,外層包裝的蠟,還可以拿來捏捏捏。
胖寶幾乎每天,都會拿個2、3顆當零嘴。
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