神奇豆沙包｜魚舖。手作

tags：乳酪,優格,微笑牛,起司,鮮奶,微笑牛,莫札瑞拉,Babybel,市售起司

胖寶第一次食用起司，丫包選擇自製的方式，
１個月之後，才又選購了幾款市售的起司，讓胖寶嚐鮮。

另外，找到一篇新聞（→營養師：牛奶與鈣片 都不如起士），
覺得有幾項觀點頗為受用，提供給大家參考～，例：

1. 起司的鈣質含量比牛奶來的高
2. 有乳糖不適症的朋友，可以食用其他食物，例：芥藍、黑芝麻、小魚乾、起司...等等
3. 豆漿、嫰豆腐的含鈣量都不高（可多食用傳統的老豆腐→這裡丫包解讀為板豆腐）

************準備材料************

小包裝鮮奶１瓶（約250ml左右）、蘋果醋5cc（蘋果醋的部份，可使用檸檬汁、白醋替代）
 

將材料倒入鍋內，使用小火加熱，並一邊攪拌，
大約５分鐘後，鍋裡的鮮奶會慢慢呈現透明乳清狀，接著會浮起一團一團的渣渣→這就是起司了唷！！！

瀝乾後，很像豆腐冰淇淋，
相較市售販售的香味較少一點，大都剩下奶味；

製作的鮮奶，使用過：
高大、四方、初鹿、義美、乳香之家、林鳳營（現在暫時沒購買林鳳營了），
義美鮮奶的奶味，比較淡（→做出來的優格味，也是義美味道較淡、不酸；林鳳營的味道較溫醇、酸味適中）。

稍涼，即可食用，吃起來的口感，是鬆鬆軟軟的口感，
丫包曾經拿來烘烤，結果變成一團一團，看起來像雞肉的樣子；

可以壓成型（例：手掌壓成圓ｏｒ使用壓模），保存在冷凍庫裡備用，
冷凍庫裡的起司，直接啃起來的話，真的有些硬，
丫包會使用磨泥器，再撒在飯上、蒸熟，讓胖寶食用。

※ 透明乳清
喝起來沒什麼味道，甚至有些不習慣，
據說，透明乳清可以拿來敷臉，有沒有朋友想試試看的丫？
丫包是直接倒入吐司裡使用啦～～，不過，味道真的沒什麼特別感覺耶。

 

切片後，蓋在飯上、進烤箱，烤完後的味道，聞起來、吃起來都很香～。

現在胖寶３Ｙ了，冰箱比較常出現的是盒裝款，裡頭有三種口味，
胖寶幾乎每天，都會拿個２、３顆當零嘴。