033-2.韭菜盒

韭菜盒子需要使用到溫水麵團，麵團的製作可參考：→溫水麵團（需要２倍的溫水麵團份量）

************準備材料（可製作４０ｇ／個，約迷您版２４個）************

餡料：絞肉200g、切碎韭菜60g、蔥花20g、泡軟冬粉1把剪碎
調味：醬油2.5大匙、米酒1大匙、糖1大匙、1/2茶匙胡椒粉

※ ４０ｇ？
丫包製作的，算是迷您版的皮凍韭菜盒子，
重量大約是正常版的一半。

※ 皮凍
加入皮凍的餡料，會噴汁唷！有興趣可參考：爆汁皮凍（份量可直接加入食譜內２００ｍｌ的作法）

※ 餡料太多？
丫包有時候會多做一些，拿來煎肉餅、肉丸（可直接食用，也可以煮湯使用）、當做包子的餡料。

034-2.韭菜盒子~多餘的餡料

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1. 餡料、調味，攪拌均勻備用
可置放超過半天，讓餡料更入味

2. 將麵團分割成適量的大小，桿平成圓形ｏｒ橢圓狀

3. 在桿好的麵皮內，放入適量餡料後，折半成半圓、壓緊開口
餡料不要包過多，麵皮會比較難收合
 
4. 包好之後，可以直接放到鍋裡、煎至餡料熟、二面金黃，就可以拿來吃了。
太多的話，可以放入冷凍庫裡，
想吃的時候，不需要退冰，直接放到鍋裡煎就可以了。
 
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※ 桿成圓形或橢圓形都可以
034-3.韭菜盒子~桿成圓形或橢圓形

※ 餡料不要太多
丫包一個４０ｇ的麵團，大約只放了１０ｇ的餡料。
034-4.韭菜盒子~餡料不要太多
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