神奇豆沙包｜魚舖。手作

丫包實在不好意思說，這篇應該是去年６月的記錄文了，

轉眼間，胖寶幼兒園大班即將畢業，
畢業的前夕，不免俗的也會來場同樂會，

胖寶許願希望丫包幫他做些小點心，
他少爺挑了老半天，終於選定維尼熊馬林糖，

丫包完成後的作品，雖然離完美度還差上一截，
不過真的是可愛到爆表！～

#吃糖多蛀牙，蛀牙沒糖吃

************準備食材************

◎ 蛋白：秤重約３２ｇ
◎ 糖粉：６０ｇ
◎ 色粉（或色膏）：南瓜粉、竹炭粉

************製作步驟************

1. 煮１鍋溫熱水，水溫煮到約60度後，熄火

2. 另外準備１個鍋子，倒入蛋白，整鍋放入步驟１的溫熱水中（隔水加熱），並使用攪拌器開始打發蛋白。

需將蛋白打發至尖挺的狀態，完成的蛋白霜在攪拌器上，不會滴落的程度，

如果使用細砂糖取代糖粉，也要特別注意砂糖有沒有攪勻，
丫包部份使用了細砂糖，因為沒攪勻，
結果蛋白霜整個卡在擠花袋口，袋子還爆開了。

3. 調色：將打發完成的蛋白霜，加些南瓜粉粉末，輕柔攪勻備用。

使用色膏調色，真的方便又快速很多，
不過丫包是使用南瓜粉粉末，在粉末裡先加了些少量蛋白霜，調勻後再調色使用。

4. 將調色完成的蛋白霜，使用刮刀，放入擠花袋內，在烘焙紙上，擠出大顆圓形（維尼熊臉），接著擠上手和耳朵。

5. 烤箱90度/80度預熱１０分鐘，將完成後的維尼熊蛋白霜放入烤箱，烘烤約１００分鐘。

烤完後，完成的維尼熊馬林糖輕輕一搖晃，就和烘焙紙分離了；
烤溫如果太高，烘烤的過程，馬林糖會有裂痕。

6. 稍微靜置冷卻後，"竹炭粉＋水"調勻後，利用牙籤點上眼睛和鼻子。

畫完眼睛、鼻子後，丫包還進了烤箱，烤了１０分鐘。

7. 烤完後，一樣靜置冷卻後，放入密封罐內，避免因為接觸空氣，馬林糖變得濕濕黏黏的唷！