神奇豆沙包｜魚舖。手作

之前都使用烤箱來完成蜜汁叉燒，
今天趕著出菜，只醃了３０分鐘，就試著用煎鍋去煎，

和烤箱出來的味道有９７％相像，
比較大的差別，烤箱烤出來的焦香味，吃起來更香，

不過，用煎鍋煎出來的叉燒肉，完成的時間更快些，提供給大家參考看看～ 。

*****醃料材料（１）*****

◎ 五花肉：約３００克
◎ 醬油１大匙
◎ 醬油膏１大匙
◎ 米酒１大匙（可略）

將這４樣材料攪拌均勻，靜置約３０分鐘。

*****醃料材料（２）*****

◎ 蜂蜜約３大匙

醃料材料（１）靜置３０分鐘後，
準備下煎鍋前，將蜂蜜均勻抺上備用。

*****製作步驟*****

1. 倒入約１小匙的油，熱鍋後，先用中大火，將完成的醃肉放入油煎，煎至二面金黃。

2. 待五花肉二面煎至金黃後，再開中火煎到熟。

中大火煎金黃的時間：約３分鐘
中火煎到熟的時間：大約煎了４分鐘左右

3. 起鍋前，再使用中火煎１分鐘，可以逼出更多的油

記得時不時要翻面唷，不然會燒焦～。

4. 起鍋後，稍放涼、切片，完成～～。

*****想使用烤箱？？*****

1. 預熱烤箱１０分鐘（上火：２００／下火１８０度）

2. 將完成的醃肉放入烤箱，烤２０分～２５鐘

每１０分鐘要翻面一次

3. 完成的叉燒，可以再塗抺一次蜂蜜、再烤５分鐘

整個會更甜、更好吃～ 。

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使用烤箱所滴出來的肉汁，甜甜、鹹鹹的好吃，可以留下來的沾醬，

使用煎鍋煎出來的肉汁，吃起來只剩下油味而已 。