031.糖玻璃餅乾

不同的糖，製作出來的效果、口感，都不太相同：
砂糖所製作出來的糖，看起來像是碎玻璃、有透光感，吃起來，是脆脆的；
軟糖所製作出來的效果，是比較清徹、透明的，吃起來，是黏ＴＴ的。

餅乾的部份，可以參考：再厚也好吃的~小餅乾(3Y2M) 》》》糖的部份建議減半

糖玻璃的製作前，丫包都先完成餅乾的製作，
接著再完成糖玻璃的效果。

*****砂糖~糖玻璃的製作（良品：約六成）*****

砂糖的部份，因為使用少量，所以丫包使用微波加熱，
砂糖：水＝５：１，第一次加熱３０秒，
稍涼之後，就可以倒入餅乾中空的空間裡，等到糖完全放涼後，就完成囉！！

※ 加熱後的糖
加熱後的糖，必須要可以流動的，才可以使用（不要攪拌，會反砂、呈凝固狀），
如果太硬無法使用，就再加熱（微波每次１０秒）使用。

※ 透明效果？
如果想製作出透明效果，可以使用愛素糖（製作星空棒棒糖使用）


*****軟糖~糖玻璃的製作（良品：約８～９成）*****

軟糖不要塞滿中空的空間裡，
完成後，再放進烤箱，１２０度烘烤約６～１０分鐘，
烤到軟糖軟化後，就可以停止囉！！

※ 軟糖量
軟糖不要塞的太滿，會容易溢到餅乾上
031-2.糖玻璃餅乾~軟糖量

 

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