026.鳳梨餡

這次應丫包的老媽要求，改試作了鳳梨酥。

首先就是鳳梨餡的準備啦～，
餡料的製作，看到很多人使用麥芽糖、玉米粉來當凝固劑，
丫包剛好都用完了，不想再買一罐麥芽糖了～，取出來麥芽糖，真的是件很麻煩的事倩羞，
這次試作，只使用了鳳梨、二砂糖來製作。

※ 怎麼取出麥芽糖？
除了隔水加熱的方法之外，可以使用湯匙沾水，直接挖取，就可以輕鬆挖出麥芽糖；

不過，這個方法，每次只能取出一次，
要再取出另一次的份量，要再拿別的湯匙啦～～哈哈哈。

************準備材料************

鳳梨１顆、二砂糖

這次丫包準備的是金鑽鳳梨，這次買到的口味比較偏酸，
看網路上文章分享，好像不管什麼鳳梨甜度都很高，可是丫包每次吃到的都覺得很酸yeah。

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1. 將鳳梨塊切成條狀，放進鍋內，接著倒入二砂糖，開中小火熬煮。

倒入二砂糖的份量，丫包是以蓋滿鳳梨為止，用量其實不用很多；
鳳梨中心的部份，比較硬，可以切塊後放入果汁機打碎（丫包是在熬煮完成後，才一起放入果汁機）。

2. 熬煮時，會不停的出水，每到一定的量，可以倒出將鳳梨汁。
記得要不時攪拌，到後面可以關小火熬煮，以防燒焦。

3. 步驟2所倒出的鳳梨汁，可以依個人喜好稀釋、加糖，就變成夏日炎炎的飲品囉～！

4. 重複步驟2，熬煮到→湯匙移動鳳梨時，不會再大量出水為止。
丫包在這裡，又倒入了一次二砂糖（份量為蓋滿鳳梨為止，用量不用太多），關小火，攪拌均勻。

5. 稍涼後，放入果汁機打成泥狀

6. 搓圓，備用！～
這次沒有使用麥芽糖或玉米粉、糯米粉，
搓圓起來，也非常容易定型唷！～大成功～～～耶比耶比耶比

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※ 保存方式
因為丫包是隔天早上才要製作鳳梨酥，所以搓圓後，先放入冷藏備用，
如果量大，搓圓後也可以放入冷凍，
儘早使用完畢是最好的唷！
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