018.2012.10.18 蜂蜜蛋糕

參考網址:母情節蛋糕,蛋糕食譜-Happy Mom’s Day!自己做簡單蜂蜜蛋糕!

MASA老師的網站,真的是推推推!!~~~
上頭寫的食譜,除了詳細、簡單(至少丫包都看的懂><),照片也都看起來超美味的!!
如果有不懂的地方,上去留言,MASA老師也會回覆(只是回覆的時間要等一陣子,可能版主真的太忙了XD)

不管是西式、日式餐點、點心,竟然還有幼兒的食譜,有興趣的網友,都可以上去挖寶唷!!!

※ 海綿蛋糕or戚風蛋糕?
MASA老師的這款蛋糕,製作上比較偏向海綿蛋糕(例:全蛋打發、不需倒扣等特性)
丫包在胖寶1歲前時,會選擇不添加蜂蜜,有興趣的朋友,可以參考:[副食品]海綿蛋糕(1Y1M)這篇文章!

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蜂蜜蛋糕的步驟(材料的部份,丫包都只有用一半的份量,8顆G蛋,太多了啦!)
需要的材料:牛奶25ml、蜂蜜50ml、G蛋x4、砂糖80g、高筋或低筋麵粉100g

(1) 牛奶+蜂蜜,隔溫水把蜂蜜融化

(2) G蛋、砂糖攪拌後,再隔熱水攪拌均勻
(丫包有時候會偷懶省略這個步驟,直接G蛋、砂糖攪拌均勻而已)
再用攪拌器打發,打到變白,可以劃線的程度,
倒入加入步驟(1),攪拌均勻。

(3) 接著分次加入高筋或低筋麵粉麵粉,攪拌器拌勻(約30~40秒)

(4) 倒入模具,用刮刀切一切,切出大泡泡

(5) 170度先烤1分鐘,拿出來再將表面氣泡消掉
(5~6的步驟,丫包有時候省略

(6) 170度繼續烤30分鐘,若火太強,蓋上鋁箔紙,調至150度烤

(7) 烤完後,放涼一會兒,馬上用保鮮膜包起來,可以保持濕度

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